La guía del chile en nogada para Atlixco está dando buenos resultados, a la fecha se lleva el 40% de los 25 mil chiles que los restauranteros locales tienen pensado vender en este 2026.
Así lo informó Laura Huerta, delegada de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Puebla (Canirac), quien añadió que los adheridos a este organismo están listos para agosto, que es el mes más fuerte cada año.
La Guía del Chile en Nogada de #Atlixco está dando buenos resultados. A la fecha, los restauranteros locales ya han vendido el 40 de los 25 mil chiles que tienen como meta comercializar durante la temporada 2026. Vía @ReporterAtlixco pic.twitter.com/nLxWFX4llk — Periódico e-consulta (@e_consulta) July 27, 2026
Recordó que en la presentación oficial fueron dos los restaurantes de Atlixco que participaron en el evento a nivel estatal, por lo que Atlixco además de Calpan está bien posicionado en la elaboración de este tradicional platillo.
Los comensales que llegan a los restaurantes de la Canirac en Atlixco provienen principalmente de fuera, muchos de ellos son clientes cada fin de semana y los que llegan de más lejos regresan convencidos por el buen sazón local.
Aseguró que, para poder contar con todos los ingredientes a tiempo, los empresarios gastronómicos se apoyan en la compra directa con el productor. Ejemplo de ello, mencionó que en Calpan compran la nuez y precisamente el productor la trae a Atlixco, por lo que no han registrado retrasos en los insumos.
La guía del chile en nogada en Atlixco funciona a través de un QR que ya está publicado en las páginas oficiales del gobierno de Atlixco y de los mismos restauranteros.
Al escanear el comensal puede conocer las diferentes opciones en el municipio en donde puede disfrutar un buen Chile en Nogada y la variedad de costos, así como el acompañamiento de este típico platillo. (JH)
