Con la llegada del Día de Muertos 2025, los poblanos buscan pan de muerto para la ofrenda y el consumo familiar.
Este año, la Feria de la Hojaldra se perfila como el principal evento para probar la tradición, que combina historia, ritual y sabor, con opciones desde hojaldras clásicas hasta versiones gourmet y rellenas.
La Feria de la Hojaldra 2025, que celebra su edición 15, reunirá a más de 30 panaderías locales en el Parque del Carmen (Centro Histórico). Los visitantes podrán encontrar panes con ajonjolí, azúcar, chocolate, cajeta, crema pastelera, nuez, frutas o flor de cempasúchil. Los precios van de 7 a 200 pesos por pieza, según tamaño y relleno, con el objetivo de mantener la tradición accesible pese al aumento en insumos como huevo, azúcar y harina.
Entre las panaderías destacadas se encuentran:
- Tagers: Rosca de pan de muerto con ganache de chocolate, Pan de Muerto Conejito Turín y Hamburguesa Catrina.
- Creixent Panadería: Hojaldras clásicas y rellenas de crema pastelera, calabaza o frangipane.
- Kadima Donuts: Huesitos Cakes bañados en tres leches y rellenos de queso crema, chocolate o frutas.
- La Francesita, Breaking Bread, La Noria y Pane Madre: Técnicas francesas, masa madre y sabores tradicionales o innovadores.
Consejos para consumir pan de muerto: Una pieza de 100 gramos aporta 420 calorías, 53 g de carbohidratos y 17 g de grasas. Se recomienda comer la mitad de la porción y acompañarla con bebidas moderadas como café, leche o chocolate.
La Feria de la Hojaldra ofrece también un encuentro cultural y gastronómico, con música y ambiente familiar, ideal para conocer la creatividad de los panaderos poblanos y experimentar nuevas versiones del pan de muerto sin perder la esencia tradicional. (LV)
