Fue inaugurado el Congreso Regional de Agaves en Tehuacán, en el cual participan más de 70 productores de la zona y otros más del estado, en el evento hay expositores con productos elaborados del maguey: como mezcal, licores de crema de diferentes sabores, sales de gusano, sal prehispánica, artesanías de palma y de barro bruñido.
Martín Carrillo, productor de mezcal y uno de los organizadores del evento, mencionó que fueron invitados 70 productores, sin embargo, solo 28 pudieron acudir, quienes provienen de municipios como: Caltepec, Zapotitlán Salinas y Tehuacán.
El Congreso Regional del Agave tendrá una duración de dos días, es decir, hoy 23 de junio y mañana 24 y el sábado 25 será para recorres las distintas rutas con destino a los palenques de cada productor, puntos en donde cada maestro mezcalero le pone su toque a esta bebida ancestral.
Dijo que estos eventos se realizan con el fin de llevar conocimiento a los mezcaleros, quienes en todo momento se involucran con el proceso del destilado, además de mejorar sus ventas y poco a poco irse posicionando en el mercado.
Dijo que también fueron invitadas cuatro empresas, las que se encargan de acreditar y dar nombramiento a los mezcales auténticos.
De los 28 invitados, la mayoría ya tiene avanzado su proceso de certificación de una marca, precisamente para eso se realizan los congresos y demás actividades.
