El director general de Educación Superior, de la Secretaría de Educación Pública (SEP) en la entidad, José Antonio Fraga Valle, aseguró que en Puebla egresan licenciados en gastronomía que destacan a nivel nacional e internacional.
Al encabezar la ceremonia de la XVIII graduación de alumnos de la Licenciatura en Gastronomía, Chef de la generación 2010-2015 del Instituto Culinario de México (ICUM), el funcionario estatal destacó que Puebla cuenta con planteles de educación superior especializadas en el área de gastronomía y de servicio de calidad.
“Ésta gran comunidad ICUM, que sin duda ha logrado a lo largo de más de dos décadas de trabajo incansable, comprometido y entusiasta, ha formado varias generaciones de chefs, que entrega a la sociedad para servirla como ciudadanos del mundo”, comentó.
María Eugenia Estrada Camba, titular de la Dirección Académica del ICUM, explicó que este año egresaron 59 estudiantes, a quienes pidió no dejar de soñar y los llamó a imprimir pasión en lo que realicen.
Comentó que como acto solemne se realizó el cambio de gorro y pico, que simboliza la transición de los alumnos a chefs.
Por su parte, Javier Vivanco Ugalde, instructor de España, llamó a los nuevos chefs a actualizarse constantemente, a ser críticos, expresar sus opiniones, ser agradecidos, seguir aprendiendo y compartir sus conocimientos.
Durante la ceremonia se entregaron reconocimientos especiales a los estudiantes que obtuvieron los mejores promedios de la generación y a los que destacaron por su participación en concursos internacionales como IKA Culinary Olympics en Erfurt, Alemania; Culinary World Cup en Luxemburgo; Nation´s Cup y Grand Rapids en Michigan, Estados Unidos; y Hans Bueschkens en Las Vegas Nevada, Estados Unidos.
