Cultura
La Feria chiquita del chile en nogada
Antes de agosto, Calpan ya vende chiles en nogada en su tradición menos conocida y muy sabrosa
Ana Teyssier
15 notas en el archivo
Cultura
Convocan al Conversatorio El Chile en Nogada en la Vida y la Comida
La actividad se centrará en la reflexión sobre la historia del chile en nogada y aspectos como la tradición y otras expresiones
Cultura
Chiles en nogada, la tradición poblana que el mercado desplaza
El marketing adelanta la temporada del chile en nogada y erosiona su tradición
Cultura
Observatorio del chile en nogada busca preservar su patrimonio
Iniciativa ciudadana en Puebla analiza, documenta y protege la tradición cultural del platillo poblano
Cultura
Chile en nogada: la historia, leyendas y fechas que lo celebran en Puebla y México
Agosto es su mes cumbre; su historia mezcla leyenda, decretos y orgullo gastronómico poblano
Cultura
El chile en nogada y su confusión patrimonial
La nominación busca salvaguardar una práctica cultural que reúne a las familias poblanas
Cultura
Los sabores mexicanos llegan a la Fiesta del Cacao en Cholula
Una muestra gastronómica y más actividades se realizarán en Tlaxcalancingo, Cholula para promover el consumo de cacao
Cultura
El Año Nuevo de los chiles en nogada
Para algunos, la temporada de chiles en nogada es la 'Navidad para los poblanos', mientras que para otros se trata de una 'Segunda Navidad'
Cultura
Los señores de los chiles en nogada
A chefs varones se les atribuye el conocimiento especializado de este platillo tradicional, pero en realidad las portadoras de los saberes, …
Cultura
Observatorio Gastrocultural del Chile en Nogada: investigaciones sobre el platillo emblemático
Este observatorio impulsó la declaratoria de La Elaboración del Chile en Nogada como Patrimonio Cultural Intangible de Puebla
Cultura
Poblanos, los iniciadores del Día Nacional del Ahuehuete
Ahora se postula a julio como el mes del ahuehuete, árbol con un trasfondo histórico y biocultural
Cultura
Valor de la elaboración del chile en nogada como Patrimonio Cultural de Puebla
Se trata de una práctica cultural que reúne a los integrantes de las familias cada temporada para recrear un platillo identitario con frutos…
Cultura
Reseña culinaria: La imagen más difundida del chile en nogada
El montaje o emplatado del emblemático chile en nogada es uno de sus principales atractivos de arte culinario en Puebla
Cultura
Reseña culinaria: Postres contemporáneos para el chile en nogada
Frescas nueces de Castilla, granada y chile poblano son los protagonistas de los postres contemporáneos del platillo emblema
Cultura
La torta de agua: pieza modesta y maestra de la panadería poblana
La torta de agua es una de las piezas gastronómicas más representativas de Puebla
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